スタッフブログ ♦ 仙台店

一番摘み(^^)/

Date. 2019.04.12

こんにちは♪駿河です。

 

先日、実家から一番摘みの菜の花を頂きました!!

 

少し苦味があるものの、その苦味がまたおいしく、菜の花を食べると春だな~と感じます。

 

さて、その菜の花ですが、美容にとても良い事はご存知でしたか?

 

菜の花は、不溶性の食物繊維が豊富で、その含有量は野菜の中でもトップクラスなのです!

 

不溶性の食物繊維は、保水性や膨張性にすぐれ、便のカサを増してくれて、便秘解消に役立ちます。

 

 

また、紫外線を浴びることで、一重項酸素が活性化し、これがシミやしわの元となってしまいます。

 

この一重項酸素を消去するβカロチンの含有量も、菜の花は、野菜の中でトップクラスなんです。

 

しかも、アンチエイジングの大敵である、活性酸素ですが、ストレスなどでヒドロキシラジカルという一番怖いとされる活性酸素になってしまいます。

 

このヒドロキシラジカルにも効果を発揮するのが菜の花なのです。

 

食べ方としては、おひたしはもちろんですが炒めるのもオススメです。

 

菜の花に含まれるβカロチンは、 脂溶性なので、油と一緒に取るのが吸収率がアップしておすすめです。

 

ちなみに私は、オリーブオイルとにんにくをフライパンで熱して、香りがたったら、ベーコン・菜の花をさっと入れて炒め、味付けは塩コショウで頂きました(^_^)v

 

皆様も是非、春を感じる菜の花をお召し上がりくださいませ♪

 

 

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